STARCH DAMAGE ASSAY KIT

HÃNG SẢN XUẤT: MEGAZYME - IRELAND

CODE: K-SDAM

Bộ kit test Starch Damage theo phương pháp đo hấp thụ quang (Colourimetric method) dùng để xác định hàm lượng tinh bột hỏng trong ngũ cốc, bột mì.

Việc xay lúa mì gây ra hư hỏng vật lý cho một tỷ lệ hạt tinh bột của bột mì. Mức độ hư hỏng tinh bột ảnh hưởng trực tiếp đến khả năng hấp thụ nước và đặc tính trộn của bột và do đó có ý nghĩa về mặt công nghệ.

Nguyên tắc phản ứng (Principle)

                                              (fungal a-amylase)

(1) Damaged (gelatinised) starch + H2O → maltodextrins (amyloglucosidase)

(2) Maltodextrins + H2O → D-glucose

                             (glucose oxidase)

(3) D-Glucose + H2O + O2 → D-gluconate + H2O2

                                                                            (peroxidase)

(4) 2H2O2+ p-hydroxybenzoic acid + 4-aminoantipyrine → quinoneimine + 4H2O

·  Số lượng (Kit size): 200 thử nghiệm mỗi kit

·  Phương pháp (method): Quang phổ (Spectrophotometry), bước sóng 510 nm

·  Thời gian phản ứng (reaction time): 40 phút

·  Giới hạn phát hiện (Detection limit): 0.5 – 100% khối lượng mẫu

·  Mẫu ứng dụng (application example): ngũ cốc và các nguyên vật liệu khác

·  Phương pháp chứng nhận (method recognition): AACC (76-31.01), ICC (No. 164), và RACI (phương pháp chuẩn)

Ưu điểm (advantage):

-       Hiệu năng cao

-       Độ bền của tác chất hơn 2 năm kể từ ngày sản xuất

-       Duy nhất enzymatic kit có sẵn

-       Chuyên nghiệp

-       Quy trình đơn giản (Simple format)

-       Công cụ phần mềm Mega-Calc™ luôn sẵn sàng từ website chúng tôi để hạn chế phức tạp trong xử lý số liệu thô

-       Đính kèm bộ so sánh chuẩn (Standard included)